IO ADORO IL FRITTO:)

Ormai posto solamente le foto che faccio per lavoro! Ma giustamente in questi mesi sono riuscita a dedicarmi solo a questo e di conseguenza...
In effetti un blog è appunto un racconto di noi stessi, di quello che facciamo, di quello che pensiamo, delle nostre passioni... e devo ammettere che da gennaio sono stata solo lavoro!!!!
Non mi lamento affatto, ANZIIIIII....però è stato un periodo anche abbastanza faticoso. Diciamo che senza integratori energetici probabilmente sarei scappata in un altro continente:)

Queste sono le foto che ho scattato per l'inserto "Il piacere del fritto"  in edicola questo mese con Cucina Moderna...la foodstylist per questi scatti è Barbara Torresan!


Il tempo a volte è poco per fermarsi a riflettere...ma quando ho un momento per riprendere fiato e pensare alle grandi opportunità che mi sono state offerte e che continuano tuttora...devo dire che una lacrimuccia di commozione e soddisfazione mi scorre rapida sulla guancia (ormai paffuta..perchè oltre a fotografare tutte queste delizie...io me le magno anche!)
Ho imparato molto in questi mesi, a gestire diverse tipologie di luce, ad essere piu' veloce nella creazione dell'ambientazione del set, gli accostamenti e tutto quello che ruota attorno al piatto da fotografare...ormai sono una macchina da guerraaaaaaa!!!! E che cavolo ogni tanto qualche complimento me lo devo pur fare:))))

A TAVOLA CON ANNALISA CHE PASSIONE!

Ecco finalmente on line sul sito  A tavola con Annalisa il lavoro che in questi ultimi due mesi ha reso le mie giornate piu' piene, ma sicuramente piu' divertenti grazie all'arrivo in studio della foodstylist piu' pazza che abbia mai incontrato, la bravissima ed eccezionale Chiara Pallotti!!!!! E' davvero pazzesca...Cura ogni piatto come se fosse una piccola opera d'arte...sto mangiando come un p or c e l l i n o  perchè dopo ogni sghooting..."La cena è servitaaaa"...Questa ragazza è da sposare...E io devo mettermi a dieta!!!!
Ed eccole qui le nostre creazioni!!!!! Che emozione!!! Tutte le ricette sul sito di A tavola con Annalisa e tante ancora da fotografare!




Qui il link la ricetta dei miei biscottini salati (ormai preferiti) direttamente dal Sito di A tavola con Annalisa:

RICETTA BISCOTTI SALATI AL PECORINO E TIMO

ZAFFERANO POST PASQUA!

Ehi non sono sparita!
Sono sommersa dal lavoro (la cosa è molto positiva), ma porta con sé molta-molta stanchezza...
Per domani ho già un biglietto prenotato per andare finalmente a respirare un po' di aria buona nella mia amata Imperia, finalmente riabbraccerò il mio nipotino (che ormai non vedo da mesi) e finalmente rivedrò l'elemento che piu' preferisco e che mi dà una pace interiore totale: il mare!


Ed ecco che sta per uscire (esattamente il 12 aprile in libreria) uno dei bellissimi lavori che ho avuto la fortuna di firmare con le mie foto, un libro tutto sullo zafferano:) Edito da Guido Tommasi con le ricette di Barbara Torresan.
Ho un'anteprima tra le mani... ed è davvero unico!!!!! Dolci, primi, antipasti...quante cose si possono cucinare con lo zafferano?? Ce n'è per tutti i gusti!
Per ora solo un assaggio, quando uscirà in libreria, pubblicherò qualche fotina!!!

Ci sono molte novità all'orizzonte, tante foto, tanti piatti cucinati, nuovi incontri lavorativi che si trasformeranno spero in una bella amicizia...tante tante cose meravigliose...
...per ora voglio godermi questa Pasqua in famiglia e rilassarmiiiiiiii....incrociando le dita che non piova;)

L'ALBERTO-BURGER :)

Uff, che peccato non riesco proprio a stare molto dietro al mio bloggino....abbandonato!
Però questo significa che c'è tanto tanto tanto altro da fare!
Anzi...se ci fosse qualche candidato/a con la passione per la fotografia che volesse imparare dallo still life al food....sarebbe ben accetto!!!!

Dunque, la mostra da Kitchen finisce venerdì, ma io ci tenevo molto a postare comunque le foto di un giovane chef (uno dei protagonisti della mostra), che ha avuto la pazienza di accogliermi per due giorni nella cucina del suo Kitchen&Coffee.

Eccolo qui, Alberto Turati (L'Alberto!) mentre prepara il suo Hamburger (che personalmente...      a d o r o)
Ogni giorno un menù differente, un pranzo a sorpresa che inventa la mattina! Quanta creatività! I suoi risotti sono da favola:)
Giovane e talentuoso!!!! Bravo!



Ecco la ricetta di questa delizia:

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

500g di polpa di manzo macinata

1 uovo intero

1 cucchiaio di senape

Sale e pepe qb

Per il panino

250g di farina

200g latte

50g di mozzarella

50g di burro ammorbidito

15g di lievito

4g di sale

1 cucchiaio di salsa di pomodoro

Origano

Per l'hamburger:

Impastare la polpa macinata con l'uovo, la senape, il sale e il pepe fino ad

ottenere un impasto omogeneo.

Per il pane:

Creare una fontana con la farina al centro, mettere l'acqua con il pomodoro e

il lievito, impastare per qualche minuto, poi aggiungere la mozzarella, il

burro e infine il sale e l'origano(grassi e sale sempre alla fine negli impasti lievitati).

Creare delle palline di impasto e cuocere dopo averli fatti lievitare per 30

minuti in forno preriscaldato a 190° per 13/15 minuti... 

Quando il panino è quasi pronto mettere un filo d'olio in una pentola già calda e cuocere l'hamburger prima da una parte poi dall'altra, all'interno deve essere al sangue.

Comporre il panino e servirlo accompagnato con la rucola.

MANI DA CHEF!

Finalmente riesco a postare qualcosa sul fantastico lavoro che PHOOD ha fatto a Identità golose, per chi se lo fosse perso trovate tutto QUI
Tante tante foto che trovate direttamente sul sito! Queste mani, invece, sono il progetto fotografico mio e di Claudia Castaldi!
Gli chef si sono gentilmente concessi e ci hanno prestato le loro mani, ce le hanno mostrate a volte imbarazzati, altre incuriositi e divertiti!
Ho scoperto che dietro l'immagine, a volte così seria, degli chef si nasconde un mondo di timidezza e tanta semplicità, ci hanno davvero coinvolte con la loro simpatia! Un'esperienza incredibile!

Pochi secondi per questo post...ora torno a lavorare!!!!!