basilico&pinoli

MOSTRA DA KITCHEN!

2012-01-23T09:53:00.002+01:00

E' iniziata la mia mostra da Kitchen!!!

Tre cucine differenti, legate dall’amore per il cibo.

CREATIVITA’- LA CUCINA DEGLI CHEF: vera sperimentazione creativa, dove nascono nuove sensazioni per il palato.

TRADIZIONE - LA CUCINA DELLE NONNE: Amore per la tradizione, che intenerisce e fa tornare bambini.

PASSIONE - LA CUCINA DELLE FOODBLOGGER: puro divertimento, curiosità e voglia di condividere.

Protagonisti di questi scatti: Alberto Turati nella cucina di Kitchen&Coffee,

Andrea Provenzani nella cucina de Illiberty.

Nonna Maddalena e nonna Livia nelle loro cucine di casa.

Le foodblogger all’opera nei tanti eventi a loro dedicati.

Storie raccontate attraverso scatti rubati durante questi due anni trascorsi nel mondo dei foodies, un reportage all’interno delle cucine, il palcoscenico e il dietro le quinte di uno spettacolo davvero goloso!

Per chi avesse voglia di fare un salto, ecco l'indirizzo:

Via e. de amicis 45 - 20123 Milano

ATTENTATO ALLA DIETA

2012-01-16T08:27:00.001+01:00

E con queste concludo per qualche giorno i post sui dolci! Lo giuroooooo, anche perchè ormai, diciamocelo, sono ufficialmente a dieta...devo darmi una regolata!
Dopo queste crostatine, in effetti, bisognerebbe prendersi del tempo per riflettere...una pausa di riflessione dovuta, dopo essersi lasciati tentare da questa meraviglia...a dare anche solo a un morso...maledetti sensi di colpa post attaccocompulsivodigolosità!!!
menomale che i mirtilli fanno bene:)

La ricetta è quella di Donna Hay, tratta dal nuovo libro "Stagioni" (foto splendide) - un regalo della famiglia "Guido Tommasi editore"- ...accettato con le lacrime agli occhi per la felicità, che naturalmente ho mascherato con un "g r a z i e"... molto composto...e timido.....

La ricetta in questione è quella delle crostatine ai mirtilli, un po' modificata!

INGREDIENTI X 6

2 confezioni di pasta brisée
375 g di mirtilli
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di succo di limone
60 g di farina di nocciole
2 cucchiai di farina
55 g di zucchero semolato in più
40 g di burro fuso
1 uovo leggermente sbattuto.

Ricavate dalla pasta dei dischi, imburrate gli stampini monoporzione e foderateli con la pasta.
Mescolate in una ciotola i mirtilli, lo zucchero e il limone. In un'altra ciotola mescolate le farine, lo zucchero in più e il burro fuso. Suddividete il composto negli stampini foderati e sopra completate con i mirtilli.
Preparate le strisce di pasta brisée per creare la decorazione della crostata. premete bene i bordi delle strisce e formate la griglia. Spennelate la superficie con l'uovo e cospargete con un po' di zucchero.
Infornate a 180° per 25 minuti.

PRESAGIO DI DOLCEZZA

2012-01-05T11:09:00.000+01:00

Eccoci finalmente nel 2012...un anno importante...l'anno in cui finirò di dire che ho 18 anni, perchè ne compio... 30...
L'anno in cui sarà l'ultima volta per ogni cosa, perchè l'hanno detto i Maya, quindi bisogna goderselo a pieno...l'anno in cui dovrebbero uscire altri 2 libri con le mie foto (incrociamo le dita), l'anno in cui finalmente entrerò nel mio studio, che sto ristrutturando da...un anno..appunto.

Ecco che prosegue la saga delle foto extra-dark, vorrei fare una sezione tutta dedicata alla fotografia scura...uno studio personale sulla luce che mi diverte molto:)

Ma passiamo alla ricetta!!!
Visto che ultimamente avevo provato a fare dei biscotti che mi sono venuti...una suola...e una torta che poco aveva della torta, mi sono detta:" Odddioooo. La maledizione dei dolci del 2012!!!! Presagiooooo!!!!"

Così, in un giorno di emicrania, mi sono messa a impastare questi biscotti per scongiurare l'anatema che mi ero lanciata da sola....avevo in dispensa una sacchetto di avena avanzato da uno shooting sui cracker e casualmente il libro di Donna Hay sui dolci...un mix perfetto (Emicrania-Donna Hay- Avena) e come per una pozione, mescolando tutti gli ingredienti, ho sfornato dei biscotti buonissimi:)
Ora sulla mia cucina splende di nuovo il sole e tutti vissero felici e contenti!

Non avevo tutti gli ingredienti della ricetta originale, così li ho sostituiti con altri...ovviamente più calorici!

INGREDIENTI

100 g di fiocchi d'avena
135 g di farina integrale
110 g di zucchero
70 g di cacao (metà amaro e metà zuccherato)
2 cucchiai di sciroppo d'acero
125 g di burro
2 manciate di uvetta
1/2 cucchiaino di bicarbonato
1 cucchiaio di acqua calda

Mescolate tutti gli ingredienti secchi. Sciogliete il burro in un pentolino insieme allo sciroppo d'acero e al bicarbonato precedentemente sciolto nell'acqua.
Versate il pentolino nella ciotola degli ingredienti secchi e mescolate.
Prendete una cucchiaiata di composto e formate delle polpettine schiacciate. Mettete su una teglia coperta di carta forno e infornate a 160° per 15 minuti circa.

ottimi per la colazione:)

BISCOTTANDO

2011-12-27T15:54:00.001+01:00

...E anche Natale è passato!
Anche gli avanzi sono finiti...
Anche i chili sono aumentati!

...piccola filastrocca post natalizia....

Perché non cominciare la giornata con una ricetta (ok, lo so, calorica) che darà gioia anche a chi, in questi giorni di mezzo (tra il Christmas Lunch e il Cenone!) deve andare a lavorare???
Biscottini burrosi da pucciare nel latte!(riferimento puramente casuale al libro "Biscotti di Natale")

Il mio Natale Ligure è ormai finito, sono già seduta alla mia fredda scrivania milanese...A Imperia c'erano i prati pieni di margherite....c'è da preoccuparsi?
Il mio nipotino ligure, ormai con i suoi cinque dentini, è quasi pronto ad assaggiare le prelibatezze che la sua zietta gli preparerà:)))) per ora morde solo le lenti degli occhiali...rigandole....
Iniziano i preparativi per il capodanno...non si finisce più di cucinareeeeeeeeeee!!!!!

INGREDIENTI

150 g di farina
100 g di burro
80 g di zucchero
10 g di zucchero vanigliato
un pizzico di sale

Fate ammorbidire il burro e tagliatelo a cubetti. Mescolate tutti gli ingredienti insieme fino a ottenere un impasto omogeneo. Dividete l'impasto in due cilindri di 4 cm di diametro, avvolgeteli nella pellicola e fateli riposare in frigo per circa un'ora.
Tagliate l'impasto a fette di circa 1 cm e infornateli sul una teglia ricoperta di carta forno a 180° per 10/15 minuti.

BUONE FESTEEEEEEE!!!

2011-12-23T19:28:00.000+01:00

Tra pacchetti e pacchettini mi riduco sempre all'ultimo secondo!!!!
Bambini di burrooooooooo aromatizzato da spalmare sul pane caldo e croccante per augurare a tutti Buone Festeeeee!!!!
Ottima idea per gli antipasti:)

...E CHE MELANZANE!

2011-12-21T19:38:00.000+01:00

Un post veloce-veloce prima di quello Natalizio dedicato a queste melanzane...nella foto sono messe in questa adorabile pentolina di rame, in cucina ce n'è una vasca di plastica piena...non avrei ottenuto la stessa foto...ma che delizia per gli occhi!

In questi giorni sto preparando la mostra che farò da Kitchen a gennaio. Questa mostra mi conduce in posti sempre diversi: un giorno sono di qua e un altro di là:)))))) oggi mi ha portato a casa di una signora meravigliosa di 88 anni...fotografata mentre mi preparava i maltagliati! Oggi mi mangio pure quelli!
Adoro il mio lavoroooooooooooooo!!!!

INGREDIENTIx4

4 melanzane
mollica di pane (+latte)
4 cucchiai di parmigiano
aglio
1 mazzetto di prezzemolo
1 uovo
3 scatole di pelati
1 cipolla

Tagliate a metà le melanzane, togliete parte della polpa e tritatela. Bagnate la mollica di pane nel latte e poi strizzatela e mescolatela alla polpa. Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto, il prezzemolo tritato, l'aglio tritato, il parmigiano e il sale e mescolate.
Riempite le melanzane e friggetele in abbondante olio dalla parte del ripieno e poi giratele.
A parte preparate il sugo: soffriggete la cipolla tagliata sottile e versate i pelati, cuocete per 20 minuti circa, salate qb.
Aggiungete le melanzane alla salsa e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Avete già letto in giro che è nato PHOOD??????
Quante sorpeseeeeeee in arrivo!

UNA GIORNATA CIOCCOLATOSA

2011-12-12T13:21:00.002+01:00

In questi giorni di vacanza-ponte qui a Milano, sto facendo la "zia-buona" a tempo pieno:)
Io, infatti, ho l'incarico di essere la zia buona, mentre la mia sorella gemella ah,ah,ah....ha vinto il ruolo di quella cattiva!!!!
Pupazzi, macchinine, calzette... sparse per tutta la casa...il mio nipotino di un anno è un fenomeno, prima l' ho lasciato che sbavava sul tappo del mio obbiettivo 24-70mm...ovviamente immortalato, potrei inviare lo scatto alla Nikon!

Non poteva mancare un dolcetto per festeggiare l'arrivo dell'atmosfera natalizia:)
Questa è la torta Guinness (ricetta che ho rubato dai vari blog) volevo provarla e devo dire che è mooooolto buona! Ho modificato la decorazione, visto che ho ancora 2 kg di gianduia in frigo, acquistato per fare i riccioli di cioccolato per uno shooting!
Ce n'è ancora da smaltire....

I SALUMI DEL FRANTOIO A CASA CELLETTI

2011-11-24T15:32:00.000+01:00

Rieccomi! Oggi voglio parlare della splendida serata che ho trascorso grazie ai Salumi del Frantoio.
I Salumi del Frantoio uniscono il gusto per la tradizione culinaria italiana a moderne tecnologie, per offrire una linea di alimenti gustosi e, allo stesso tempo, nutrizionalmente bilanciati. Il Frantoio Gentileschi ha voluto far testare i suoi prodotti alle foodblogger, organizzando una serata indimenticabile.
Il tutto si è svolto nel ristorante sui navigli del Sig. Celletti: Frantoi Celletti Blu.

Posso solo dire che se volete passare una serata davvero particolare dovete fare un salto in questo ristorante, imparerete a degustare l'olio attraverso un gioco divertente. La vera anima del ristorante sono il Sig. Celletti e sua moglie, due persone splendide:)

Sono stata contattata da Francesca, che ha coordinato perfettamente la serata, per dare qualche suggerimento sulla foodPhotography alle foodblogger invitate!! E' stato davvero emozionante e devo dire che ho avuto il piacere di conoscere ragazze fantastiche, proprio una bellissima atmosfera!

Spero di aver dato consigli utile da mettere in pratica!

I piatti ideati dallo chef Celletti hanno esaltato il gusto dei Salumi del Frantoio.

Gino Celletti è anche direttore delle più importanti competizioni internazionali di Analisi Sensoriale.

Una serata abilmente mixata da informazioni inedite, assaggi di prodotti rivoluzionari, abbinamenti audaci e ricette provenienti dal mondo della tradizione culinaria italiana più antico…. per chi fa del cibo una passione e un’arte.

Altre info nella pagina di fb con altre foto della serata:

http://www.facebook.com/#!/SalumiDelFrantoio

A fine serata ho avuto il piacere (insieme alla mia collega e amica Eleonora) di cenare insieme ai proprietari! Per il vino troppo buono e un po' di stanchezza, dopo la chiusura della saracinesca ed esserci dati la buonanotte....mi sono accorta di aver lasciato la mia adorata macchina fotografica sotto il tavolo!!!!!
Iooooo che non mi separo mai da lei!!!!!! Non ho fatto in tempo a versare le due lacrime (che si erano già messe in pole position) che dopo una telefonata, il Sig. Celletti è corso a salvarmi dalla disperzione e ho potuto riabbracciare la mia piccola!
hihihihihi!

IL PRIMO LIBRO!!!!

2011-11-12T19:47:00.000+01:00

Ricordo ancora quando due anni fa, girando per le librerie, ammiravo i libri di Guido Tammasi come piccole bibbie, accucciata sul pavimento, li sfogliavo tutti, e li studiavo come libri di testo, fantasticando:"...Chissà se un giorno anch'io...." e ridevo tra me e me, pensando a quanto fosse impossibile quel desiderio, così grande, così lontano....

E poi???
E poi i desideri si avverano!!!!!!!
Sono emozionataaaa!!!!!
Ecco che ora in libreria posso sfogliare "Biscotti di Natale" firmato con le mie foto!
Nato grazie a Barbara Torresan e alle sue mille idee, grazie a Guido Tommasi e a tutta la casa editrice!

Quando Barbara me l'ha proposto, ho pensato: "Biscotti di Natale a lugliooooo???????"
Hihihihi....ebbene sì!!!! Un po' di fatica, ma tanta soddisfazione...ne è valsa la pena:)

Spero vi piaccia:))))))
Io non l'ho ancora sfogliato, quindi sbrigatevi perchè appena metto piede in libreria li compro tutti e me li appendo in casa:))))

Ecco qualche scatto "alternativo" a quelli scelti per il libro.

VERDUROMANIA

2011-11-09T10:01:00.000+01:00

Non sono sparitaaaaaaaaa!!! Invece un po' sì:(
Risucchiata dal lavoro....il fatto di non avere un archivio di post da sfruttare in caso di necessità causa luuuuungheee e fastidiose assenze.....fffffff.

I miei pellegrinaggi al supermercato però continuano, mi portano a curiosare nel banco frigo e questa volta il prescelto-lui-l'eletto è stato il Daikon. Questo carotone bianco molto simpatico.
La cosa è andata più o meno così :"Ma cos'è sta roba qua?...bo...d a i k o n....bo...proviamo!"

La mia completa ignoranza in fatto di verduroni asiatici è abissale, sicuramente tutti sanno cos'è il daikon, magari è nei nostri supermercati da anni...e io invece mi accorgo della sua presenza solo ora, quanta-poca-attenzione:))))))

INGREDIENTI x2

1/2 daikon
1 patata grande
1+1/2 confezioni di panna
1 spicchio d'aglio
1/2 cipolla piccola
2 foglie di alloro
1 alga kombu
pan grattato
olio extra vergine d'oliva

Tagliate il daikon a fette sottili, salatelo e fate scolare l'acqua.
Fate cuocere la cipolla tagliata sottile nella panna con l'alga kombu. Fate bollire, poi togliete l'alga e aggiungete l'alloro. Fate cuocere qualche minuto e salate.
Tagliate la patata a fette sottilissime.
Preparate gli stampini monoporzione con olio e pan grattato. Poi iniziate con gli strati.
Prima 1 o due fettine di patata, poi la panna e poi il dikon e così via, riempite gli stampini.
Fate cuocere in forno a 180° per 30 minuti, ma controllateli.
Capovolgeteli e serviteli.

WORKSHOP N°2!!!!!

2011-10-26T14:50:00.001+02:00

Ecco cosa abbiamo fatto al primo corso di Photo&Style all'Arte del convivio!

Si cucina insieme, si fotografa insieme, ci si confronta, ma soprattutto si impara!!!!

Ecco le foto del back-stage del corso di Photo&Style all'Arte del convivio!

Il 5 Novembre altro bellissimo corso insieme ad Alice e Barbara!!!
Io non me lo farei scappare per nessun motivo!
Nei link trovate tutti i dettagli :))))))))

CHE BEL VIOLA CAROTA!

2011-10-17T11:59:00.000+02:00

Sono adorabili! Le ho trovate al super, e ho detto: "Ma cosa sta roba qui?".....Carote!!!
E pensare che in origine erano proprio così. E' stato strano cucinarle...mi sembravano barbabietole...e alla fine avevo le mani blu!
Ma buone, buone, buone e dicono che fanno anche tanto tanto bene!
Quindi frullatino di carote per una dieta sana!

INGREDIENTI (X2)

4 carote viola (grandi)
1 ciuffo di cavolfiore verde
1/2 litro di brodo vegetale
carote arancioni a julienne

Fate bollire le carote nel brodo insieme al cavolo. Quando sono morbide frullatele. Se volete potete aggiungere delle foglioline di basilico. Servite con delle carote arancioni tagliate a julienne per guarnire!

SEMI-PURE'

2011-10-06T13:04:00.000+02:00

Questa ricetta l'ho letta da qualche parte, poi mi sono dimenticata dove l'ho letta e quindi si può dire che l'ho semi-inventata! Infatti i semi ci sono....quelli di sesamo!
Il risultato è particolare, un purè quasi dolce!

INGREDIENTI x2

4 patate dolci
1/2 bicchiere di latte
2 cucchiai di olio di sesamo
1 cucchiaio di miele
1 manciata di semi di sesamo

Pelate le patate e fatele cuocere a vapore in una pentola a pressione per 10 minuti.
Poi schiacciatele con uno schiacciapatate e versate il latte. Aggiungete un pizzico di sale, l'olio di sesamo e il miele. Mescolate bene. Cospargete con i semi di sesamo e servite

Vi ricordo che sono disponibili gli ultimi due posti per il corso di photo&foodstyling del 15 Ottobre all'Arte del Convivio.

Cucinerete insieme a Barbara Torresan e fotograferete voi stessi con dei set preparati apposta per voi! Liberi di sperimentare la luce e l'inquadratura, potrete scegliere i piatti e le stoffe che più vi piacciono per preparare un vero set autunnale!
Risponderò ad ogni vostra curiosità sulla fotografia e vi farò una lezione sulla foodPhotography con tante foto d'esempio!
Insomma una giornata intensiva dove imparerete i trucchi per preparare il cibo ad hoc per lo scatto, sarete voi ad allestire il vostro set e a scattare come dei veri professionisti:)
Dai, dai ancora pochissimi posti!!!!

ESPERIMENTI DI LUCE

2011-10-03T10:19:00.000+02:00

Ogni tanto mi viene voglia di sperimentare! Sia in cucina e sia con la fotografia...la tortina infatti è stata un esperimento vero e proprio perché ho trovato in freezer una palla di pasta...sfoglia? Frolla? Boooo....una palletta bianco-giallastra avvolta nel domopack, quelle cose che rischi di perdere nei ghiacci tra i pisellini surgelati e il gelato! Così ho impastato e farcito con marmellata di fichi (fatta da un'amica) e fette di fico.
Torta di fichi con sorpresa!
La pasta era.....per la pizza...quelle arrotolate che si trovano al super, bé devo dire che non era niente male. Esperimento riuscito! Il salato della pasta e il dolce dei fichi davano un tocco speciale alla torta!

Non avevo voglia di scattarla su fondo bianco o con la stessa luce di sempre, così mi sono detta: "Cambiamo-proviamo!" e visto che i cambiamenti non mi spaventano...mi sono messa all'opera!
Incredibile come ogni micro spostamento del pannellino riflettente modificasse l'immagine e la dipingesse!

Queste foto le ho scattate in salotto, sul tavolino di legno. La finestra (lontana) illumina da sinistra e un pannellino riflettente (che direziono io) rimanda la luce da destra. Cavalletto ben saldo e tempo lungo-lungo, diaframma aperto, ma non totalmente.

FICO!!!!!

2011-09-27T09:33:00.000+02:00

Aahahahaaaaahh!!! A chi mi sono ispirata?
Avevo la rivista di Donna Hay tra le mani e... :))))))))))
Diciamo che è un'interpretazione, ecco, forse più un "Silvia Ehi!!?!"........mmmm..... .. . ...mmmm....vabbè....
La ricetta è molto semplice, in casa avevo: un tomino, fichi e marmellata di fichi, ho semplicemente mescolato i tre ingredienti, ho aggiunto una spruzzata di pepe, un ciuffo d'insalata e il piatto è pronto!

CORSI DI PHOTO E FOODSTYLING ALL'ARTE DEL CONVIVIO!

2011-09-22T10:51:00.000+02:00

Ta-daaaaan!!!!
Iniziano i corsi all'Arte del Convivio! Insieme ad Alice Martini, Barbara Torresan e Claudia Castaldi Come anticipato prima dell'estate!!
Qui il link dove potrete trovare tutte le info: CORSI

Il 15 Ottobre vedrete all'opera la bravissima Barbara Torresan che vi insegnerà tutti i segreti per preparare e truccare il cibo, per essere poi messo sotto i riflettori.
La sottoscritta vi insegnerà in modo semplice e chiaro, le tecniche per fotografare il vostro piattino e renderlo superfotogenico!
Fotograferemo insieme i piatti preparati da Barbara, ambientandoli nel colorato autunno.

Ecco tutti i dettagli:

Sabato 15 Ottobre 2011

Workshop Foto e Styling

con Barbara Torresan e Silvia Luppi

Silvia è una giovane e preparatissima fotografa che vi insegnerà i trucchi della food-photography con professionalità, simpatia e gentilezza, rendendo tutto più semplice, anche quel che ci pare estremamente complicato!
Barbara, esperta e bravissima food stylist, vi mostrerà i trucchi per preparare e truccare il cibo!
insieme vi seguiranno passo passo con lo styling: dalla cottura dell'alimento, alla preparazione del piatto, all'organizzazione del set fino allo scatto finale!

Alimenti ed elementi dell’autunno, dalle zucche all’uva, passando per i funghi, i colori e le tonalità autunnali, sperimentando ricette “belle” da fotografare, sfruttando la stagione con colori più caldi dell’anno.

Cucineremo insieme, ci occuperemo del set, infine della fotografia, tecnica e pratica contemporaneamente.

Indispensabile: macchina fotografica, possibilmente reflex digitale, scheda di memoria vuota per visionare gli eventuali scatti al pc e, consigliato, cavalletto.

Orario: 10,30 – 18,30

Break per un pranzo in compagnia, incluso

Costo del workshop: 250€

Sabato 05 Novembre 2011

Workshop Cucina Naturale, Foto e Styling

con Barbara Torresan e Alice Martini

Un approccio ad una cucina che guarda sempre alla soddisfazione del palato ma con un occhio alla sostenibilità: per chi desidera ridurre il proprio impatto ambientale, per chi non può mangiare latticini e uova o aspira moderarli, per chi vuole limitare l’assunzione di glutine, per chi mette sempre in primo piano la soddisfazione di un piatto goloso oltre che sano e bello! Direttamente dal fornello di Alice i piatti saranno lieti di essere degustati!

Indispensabile: macchina fotografica, possibilmente reflex digitale, scheda di memoria vuota per visionare gli eventuali scatti al pc e, consigliato, cavalletto.

Orario: 10,30 – 18,30

Break per un pranzo in compagnia, incluso

Costo del workshop: 250€

Sabato 03 Dicembre 2011

Workshop Foto e Styling

con Barbara Torresan e Claudia Castaldi

Barbara e io, vi racconteremo il nostro Natale, con idee non solo da fotografare, belle, bellissime per le imminenti festività.

Piccole chicche da assaggiare, ma anche da regalare, doni indimenticabili e personalizzati, l’atmosfera del Natale riportata in uno scatto… tutto questo e altro ancora per una giornata unica e imperdibile!

Ulteriori informazioni in merito verranno date con l’avvicinarsi della data proposta.

Indispensabile: macchina fotografica, possibilmente reflex digitale, scheda di memoria vuota per visionare gli eventuali scatti al pc e, consigliato, cavalletto.

Orario: 10,30 – 18,30

Break per un pranzo in compagnia, incluso

Costo del workshop: 250€

Informazioni pratiche e d'iscrizione:

Per iscriversi, vi ricordo che sono pochissimi i posti disponibili, è necessario effettuare il pagamento dell’intero importo del corso entro e non oltre quindici giorni precedenti l’inizio dello stesso, con bonifico bancario intestato a : “Arte del Convivio, Banca Prossima, IBAN: IT17 G 03359 01600 100000013775, oppure passando direttamente in segreteria, a Milano, in Corso Magenta 46, previo contatto telefonico allo 02 4802 4825.

Una copia del bonifico o della conferma di iscrizione, dovrà essere inviata, via mail anche a Barbara: barbara.torresan@libero.it

In caso di disdetta entro 4 gg dall’inizio del corso, verrà rimborsato il 50% dell’importo totale; oltre tale termine la scuola tratterrà l’intera quota del corso.

In alternativa l’iscritto può cedere la sua iscrizione ad un’altra persona, previa comunicazione alla segreteria della scuola

Nel caso in cui il corso non dovesse partire per impossibilità tecniche , verrete avvisati tempestivamente sul cambio di data: il corso sarà posticipato per un periodo di tempo della durata massima di un mese. Se i problemi di realizzazione del corso dovessero ripresentarsi, ai partecipanti verrà restituito l’intero importo versato.

Il corso partirà una volta raggiunto il numero minimo di 8 partecipanti.

DOLCI SCATTI

2011-09-21T14:38:00.000+02:00

Breve pausa in questi due giorni completamente ricoperti di creme e yogurt! Vogliamo parlare delle mie mani????E della mia povera macchinuccia fotografica? Apparentemente sembra tutto pulito e in ordino guardando le fotografie...ma la realtà è un'altra...non ho più cucchiai puliti in casa...sono stati tutti contagiati da una malattia infettiva che si chiama Yogurt! La cosa più divertente è che trovo goccioloni di creme-e-cremine sparse per casa!!
Mentre aspetto l'ok dal cliente, scrivo questo post....sola soletta, divertendomi un po' con i resti di quello che era il set!

SOGLIOLA CROCCANTE

2011-09-16T12:56:00.000+02:00

Ancora pesce????? ebbene sì, il pesce fa bene e poi è ancora estate e voglio sentirmi come al mare! Peccato che dalla mia finestra si intraveda solo cemento e che il tasso di umidità a Milano sia del 70%...Può questo pranzo estivo regalarmi anche solo 5 minuti di illusoria vacanza??...mi dovrò concentrare molto ...no, troppa fantasia!

Grazie per i commentini dello scorso post, avete ragione il lavoro del fotografo è moooolto bello e devo dire anche comico ogni tanto! Scriverò qualche chicca ogni tanto, almeno condivido quei momenti in cui, da sola, in una risaia, mi dico:"Ma chi me l'ha fatto fareeeeee!!!"

Lo scatto sul riso è andato bene, il prossimo sarà sulle creme...da mangiare...avete presente quei bei vortici di crema e yogurt che ci sono sulle confezioni al super?? Ecco, martedì dovrò cimentarmi nel gioco del "fai girare la crema!!" Quando lo studio sarà ufficialmente operativo (primi di ottobre) qualcuno vuole venire a darmi una mano!!!! Ci sarà yogurt sulle pareti!

Ieri sera sono stata al Taste of Milano, organizzato decisamente meglio dell'anno scorso, più spazio, meno pioggia:)
Le uniche foto che ho fatto sono state allo stand di Guido Tommaso Editore con Staub dove presentano il libro sulle Cocotte firmato Barbara Torresan...Bellissimissimo e imperdibile!

INGREDIENTI

2 sogliole fresche
1 manciata di pistacchi
1 manciata di mandorle a lamelle
rucola
olio extravergine d'oliva
sale

Fate scaldare un po' d'olio in una padella e adagiatevi le sogliole, fatele rosolare finché non diventano dorate su entrambi i lati.
Fate tostare le mandorle e pestate i pistacchi con un batticarne riducendoli in briciole non troppo piccole.
Impiattate le sogliole e cospargete la frutta secca sopra ognuna, mettete sale e un filo d'olio (se volete anche una spruzzata di limone). potete accompagnare con una salsa di rucola: semplicemente rucola tritata con olio e sale.)

GUAZZETTO MISTO

2011-09-14T13:13:00.001+02:00

L'altra sera ero proprio stanca, non avevo voglia di stare ore ai fornelli, così...perdonatemelo...ho comprato una confezione di pesce misto già pulito al super, in frigo non avevo molto così ho messo insieme le poche cose che c'erano in casa!! Ho utilizzato anche il grosso-enorme-gigantesco cedro che ormai è diventato un soprammobile/compagno di vita!

Avevo bisogno di una cenetta che mi aiutasse a distrarmi in previsione di un importante scatto che avrei dovuto fare il giorno dopo, con tutti i clienti lì...in studio...che osservano ogni minimo battito di ciglia che fai...

Il lavoro del fotografo è bellissimo, perchè sei solo soletto nel tuo studiolo, se sei stanco ti fermi e vai a fare una passeggiata, se non sei ispirato, sfogli qualche rivista per prendere spunto...ma quando il CLIENTE vuole assistere allo scatto è tutta un'altra cosaaaaaaaaaaaaaa....

Devi fargli capire che hai sempre la situazione sotto controllo e devi gestire tutti i presenti che vogliono toccare e spostare gli oggetti sul set!

L'ansia è simile a quella dell'esame di maturità!

Per arrivare pronta al giorno dello shooting, con tutto il materiale (necessitavo anche di spighe di riso)...mi sono buttata in 2 risaie: una-con-l'acqua e l'altra-col-fango....sono uscita con rane e insetti nelle tasche!

Fare il fotografo ha i suoi vantaggi: ogni giornata non è mai uguale all'altra, un giorno sei in giro per il centro di Milano per fare un reportage a una coppia di innamorati Australiani in vacanza e il giorno dopo ti ritrovi in una risaia con le scarpe impregnate di fango e i ragni che ti corrono lungo la schiena, ma felice di aver trovato finalmente quello che cercavi!

Dedicherò un post a quella giornata, perché ho incontrato agricoltori dall'aspetto rude, ma dalla gentilezza infinita e poi.... che riso!!!!

Ma ora...guazzetto!!!

INGREDIENTI

1 confezione di pesce misto già pulito (cozze-gamberi-seppie)
400 g di polpa di pomodoro
olio
aglio
1 bicchiere di vino bianco
prezzemolo
brodo di pesce
scorza di cedro

Fate soffriggere l'aglio nell'olio, aggiungete le seppie, versate il vino bianco e fate evaporare. Unite il pomodoro. fate cuocere 20 minuti circa perché le seppie non devono rimanere dure. Versate 2 mestoli di brodo di pesce e per ultimo aggiungete i gamberetti e le cozze.

Insaporite con il prezzemolo tritato e il sale, mescolate.

Versate la zuppa nelle ciotole e grattugiate sopra la scorza di cedro (o limone) a julienne. guarnite con fette di pane abbrustolito.

SI RICOMINCIA!

2011-09-05T10:21:00.000+02:00

Avete visto??? Ricomincio con un nuovo look! Ogni tanto una rinfrescatina fa bene!
In questa settimana modificherò ancora qualcosa. E' sempre così: sistemi-un-po'-di-qua, cambi-un-po'-di-là e poi ci si fa prendere la mano e non si smette più!
Primo post di settembre...ovviamente un patchwork di ricordi al profumo di mare! Una trapuntina che voglio tenermi addosso ancora per un po'...
Qualche scatto fatto con la mia compattina da viaggio (magica!) per le vie della meravigliosa Costiera Amalfitana!
Vi dico solo che sono tornata con un bel po' di souvenir...alimentari!! Quindi i prossimi post saranno ispirati al mare di Amalfi...Sorrento...Positano...ho giusto due cedri giganteschi in cucina che attendono il loro destino!
Eeee via! Si ricominciaaa!

Vogliamo parlare della pizza??? Soffice al punto giusto, croccante al punto giusto, il pomodoro e la mozzarella di bufala...perfetti!

Questa qui sopra è la parmigiana di Mulignane (Melanzane) il mio pranzo...in spiaggia (giusto per farvi capire la dieta che ho seguito durante queste vacanze!)...però queste non sono melanzane!!! Sono Cucuzzielle!!! Meraviglioso sud!

RATANA'... CHE ISPIRAZIONE!

2011-07-26T12:11:00.000+02:00

E' qui che un progetto generato dalla creatività di una manciata di blogger sta prendendo vita, il Ratanà è il posto ideale per ritrovarsi, scambiarsi idee e... cenare!
Un punto di riferimento per noi, anche grazie a Cesare Battisti e la sua disponibilità nel farci sentire coccolate! Qualche scatto rubato per suggerire l'atmosfera delle nostre serate/riunioni.
Quanta arte che si respira... noi blogger con le nostre idee in work-in-progress, l'alta cucina di Cesare, personaggi dello spettacolo che sorseggiano del buon vino seduti al bancone, tutti pronti a cogliere l'ispirazione suggerita da questo luogo incantato!

MA COS'E?

2011-07-21T12:53:00.000+02:00

Ecco uno dei miei piatti preferiti d'estate, perché è veloce da preparare e perché è....alternativo!
Credo di averlo assaggiato in mille modi diversi, ma in questa versione devo dire che non è affatto male!
Il Seitan per tanti onnivori è un qualcosa-di-incomprensibile-da-cui-stare-alla-larga, per me - dopo la mia ex fase erbivora- è rimasto un fedele amico!
Questa è la versione alla pizzaiola!!

INGREDIENTI

1 confezione di seitan (si trova anche al super!)
una decina di pomodorini
origano
sale e olio extravergine di oliva

Tagliate il seitan a listarelle e cuocetelo in una padella con un filo d'olio, tagliate i pomodorini a metà dopo averli lavati e aggiungeteli nella padella, mescolate, aggiustate di sale.
Cospargete con origano e cuocete per una decina di minuti (anche meno!)

Veloce, facile e ....bbbbbuona!

VENERDI' CON VERDURE

2011-07-15T15:49:00.000+02:00

Ben arrivato venerdì!
In programma per il week la festa della birra in Emilia! Mi sono scoperta un'amante delle rosse doppio malto! Chissà, magari riesco anche a fare un salto al mare!
Le vedete queste bellissime spighette?? Le ho dovute cercare per uno scatto fotografico e mi sono fiondata dentro un campo nella periferia di Milano per coglierne un mazzetto...ero sulla statale...Cosa non facciamo noi fotografi per una foto!!!
Pazzzzieeeeee estiveeeeee!!!
Per oggi mi tengo leggera, un po' di verdura grigliata e qualche pita che ho acquistato al super (non mi metto ad accendere il forno oggi!!)
Ho aggiunto qualche seme di sesamo, un filo d'olio extravergine d'oliva e....si mangiaaaaa!! Altrimenti la prova costume non la supero!!!
Buon week a tutti!

G2K...E' ORA DI VACANZA!

2011-07-12T15:48:00.000+02:00

Numero estivo di G2K, un anno di lavoro e di impegno da parte di un gruppo di foodblogger con una passione molto forte, che ha permesso di realizzare una rivista che nulla ha da invidiare a quelle che troviamo in edicola!
Un impaginato frizzante ed estivo, da sfogliare tutto sotto l'ombrellone!
Un'avventura che finisce qui? Niente punti esclamativi, perchè spero davvero che non sia l'ultimo numero!

FOLLIA DEL GIOVEDI' SERA

2011-07-08T11:48:00.000+02:00

Questa dovevo assolutamente postarla, ok, lo so, la foto non è un granchè...anche perchè la stanchezza comincia davvero a farsi sentire e la voglia di mare si è completamente impadronita di ogni mio neurone!!!
Ieri, visto che alle 18:30 ero appallottolata sul mio pavimento per scattare una foto emozionale per un bellissimo progetto, di cui poi vi parlerò più avanti, stavo inquadrando un mucchietto di farina e un uovo aperto dentro e....cosa mi è passato per la mente in quella posizione?????"Stasera potrei farci delle tagliatelle!"

Pensato-fatto! Poco dopo impastavo tagliatelle!
Ho totalmente improvvisato, senza dosi o cose simili, perchè ormai era tutto mescolato per lo scatto, quindi chi desidera la vera ricetta delle tagliatelle, ahimè...credo non sia questa! Ma che buooooneeeee!!!

Per il sugo ho lasciato che l'ispirazione mi guidasse, ho cercato un po' di qua e un po' di là in casa, dalle piantine sul balcone al frigo ed è nato un capolavoro!!!

INGREDIENTI
pasta

farina (circa 2 tazze da colazione)
2 uova
1 pizzico di sale
(acqua se necessario)

sugo

6 pomodorini maturi
10 foglioline di menta
5/6 foglie di basilico
1 manciata di pinoli
1/2 limone spremuto
sale
aglio
olio

Mescolate la farina e le uova in una ciotola, se è troppo secco aggiungete un po' d'acqua. Mettete un pizzico di sale e lavorate la pasta per circa 15 minuti. Finché non avrete fra le mani una palletta liscia e morbida. Fate riposare in frigo 30 minuti. Poi impastate ancora un pochino e con la macchina divina che genera le tagliatelle, suddividendo l'impasto in pallette più piccole, create le vostre tagliatelle.

Fate soffriggere l'aglio e i pinoli, aggiungete i pomodorini tagliati piccoli. Nel frattempo frullate la menta, il basilico, una manciata di pinoli, il succo di limone, l'olio e il sale. Otterrete un composto tipo pesto. A fine cottura dei pomodori (quasi spappolati) aggiungete il pesto e cuocete ancora 1 minuto. Aggiustate di sale e limone se mancano.

Cuocete le tagliatelle in acqua salata, con un filo d'olio. Scolatele e conditele con il sughetto!

FRESCA...LA COLAZIONE!

2011-06-30T14:56:00.000+02:00

Ecco cosa succede quando si viene travolti dal vortice del lavoro e non hai più il senso delle cose....improvvisamente è estate e non te ne sei nemmeno accorta!
Agosto si avvicina galoppante, ma tempo di allora sarò ancora al computer a sistemare foto o a scattare piatti invernali???? Ommammmmamiaaaa spero di no!!!!

Devo ammettere che percepisco una forte voglia di creare qualcosa di nuovo tra noi blogger e questo scambio di consigli e idee mi stimola tantissimo! Evviva i nuovi progetti!! Ho conosciuto persone splendide e rivisto vecchie amiche blogger in un posto fatato, aspetto però a parlarne perchè vorrei ripresentarmi in questo paradiso con la mia fedele macchina fotografica!

Nel frattempo le mie giornate trascorrono fotografando biscotti, sistemando foto di matrimoni (sono indietrissimo!), scrivendo preventivi, scattando still life, eventi e....ristrutturando il mio nuovo studio! Ieri per il caldo mi si è spento il cervello, vi capita anche a voi? (spero di no!) Sono stata - e non scherzo - 20 minuti con dei biscotti in mano per decidere come fotografarli...fissa....nel vuoto......standby????? Oppure sono stata rapita dagli alieni....non so che dire!

INGREDIENTI

1 bicchiere di latte o yogurt
cereali soffiati Molino Rossetto
tanta frutta!

Ideale in questi giorni hot!!!!!

A PEZZI!

2011-06-22T16:28:00.000+02:00

Manca ancora una settimana e finalmente finirò IL LAVORO che mi ha assorbito tanto tempo ed energie, ma che mi ha dato molta soddisfazione! Lavorare per il Cucchiaio d'argento per me è stata una vera sfida, così tante ricette... mi dicevo:"Ma sarò all'altezza?", ci ho messo il cuore, l'anima, qualche lacrima e tanto-tanto impegno....
Ora però mi sento come questi pomodori.....a pezzi!!!!!
Mi devo rigenerare e ricominciare a dedicare un po' di attenzione a questo blog che sto trascurando!
Ritornerò in forma smaglianteeeeee!!!
CE LA POSSO FAREEEEEEEEEE!!!!!!

POMODORI E LEONI?

2011-06-09T11:12:00.000+02:00

Ehi, ehi, non sono sparita! Sono stata risucchiata in qualche reportage, ma ora rieccomi!
In Calabria è stato tutto stupendo, che atmosfera...ormai non ho più dubbi, il sud Italia è davvero magico!
Immaginatevi le fotografe, la sera, sul terrazzo degli sposi a festeggiare con birra e panzerotti fritti, ballando sotto un cielo stellato, fuochi d'artificio e musiche tipiche...con tanto di tamburello! Ragazzi che s o g n o!

L'unico neo....ecco...l'aereo! Posso solo dire che un minuto prima dell'atterraggio, i passeggeri intorno a me mi facevano segno con pollice alzato e dicevano "dai che siamo arrivati" con sorrisi smaglianti!.....loro non possono capire!
Un viaggio indimenticabile....avete presente il film "Una notte da leoni"? Ecco...più o meno è andata così!

INGREDIENTI

20 g di burro
1/2 cipolla
2 cucchiai di farina
1 kg di pomodori maturi
1 cucchiaino di zucchero
700 ml di brodo vegetale
sale e pepe

Fate rosolare nel burro la cipolla tritata, aggiungete la farina setacciata e mescolate bene.
Unite i pomodori tagliati a pezzi e lo zucchero, bagnate con il brodo vegetale. Portate a bollore e cuocete per circa 20 minuti. Salate e pepate.
Passate il composto nel passaverdura. Passate il composto nel passaverdura.

COLAZIONE PRIMA DELLA PARTENZA!

2011-06-02T20:24:00.000+02:00

E si parteeee!
No, non sto parlando delle vacanze, ma di un viaggio di lavoro che mi porta esattamente in Calabria! Si parte stanotte...per prendere un volo (oooooohhhhhh....ho già accennato alla mia paura terrore per l'aereo??!!) che condurrà me e le mie colleghe verso strade sconosciute;)
Di quale lavoro sto parlando? Ma un reportage matrimoniale, prenotato ben un anno fa!...ho mai accennato alla mia passione per i matrimoni?!!!!!Credo proprio di sì: Le storie d'amoreeee......le lacrime di gioia...i bei vestiti.....tanto e tanto buon cibo!!! Ok, lo so, io dovrò lavorare, ma anche i fotografi riescono ad emozionarsi durante i matrimoni!A me capita sempre.....
Il reportage matrimoniale viene spesso sottovalutato da noi stessi fotografi, invece io lo trovo affascinante e al tempo stesso difficile e impegnativo...secondo me si deve essere dei fotografi molto-molto romantici per far uscire dagli scatti tutto l'amore di "quel giorno"!!

Ma ora parliamo di cose serie!!! E cioè.... della mia colazione di stamattina!

INGREDIENTI X2

130 g di farina setacciata
160 ml di latte
3 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino abbondante di lievito istantaneo setacciato
1 uovo
1/2 limone
35 g di burro fuso

4 uova
qualche fettina di formaggio

100 g di prosciutto cotto
caffè...in abbondanza!

Mescolate in una ciotola gli ingredienti solidi e in un'altra quelli liquidi (spruzzate un po' di limone in quelli liquidi). Mescolate insieme tutti gli ingredienti.
Scaldate una padellina antiaderente e versate circa 80g di composto distribuendolo bene su tutta la superficie, fate cuocere e girate il pancake dall'altra parte. Quando è bollicinoso e un po' marroncino toglietelo e tenetelo al caldo! Dovrebbero venire circa 7 pancakes!

Nel frattempo sbattete le uova in una padella con poco olio caldo, a cottura quasi ultimata mettete delle fettine di formaggio e aspettate che si sciolga bene. Aggiustate di sale e pepe.

preparatevi un bel caffè luuuuungooo.

Nel piatto potete aggiungere qualche fetta di prosciutto cotto e potete far colare sui vostri pancake del succo d'acero, ma visto che a me non piace l'ho sostituito con il miele allo zafferano che mi ha regalato Babs!

LIMONE, ANETO E....

2011-05-26T11:01:00.000+02:00

Hahahahhaha, a furia di parlare di nuvoloni...qui a Milano sono arrivati per davvero:)))
Forse questo caldo torrido ci darà una tregua?? In questo momento vorrei proprio un bell'acquazzone estivo, di quelli che fanno diventare tutto scuro-scuro e poi....lampi e tuoni! Ovviamente vorrei ammirare tutto questo dietro il vetro della finestra!
I miei brutti pensieri sono lentamente svaniti (ok, ci ho dovuto lavorare su un pochino!)...ma ogni tanto un po' di criiisiiiiiiiiiiiii ci vuole, per rialzarsi un po' più forti!
Basta parlare del meteo e soprattutto di me, ora passiamo alla ricetta!

INGREDIENTI

500 g di coniglio a pezzi
1 bicchiere di vino bianco
1/2 cipolla
1/2 limone
3 ciuffi di aneto
1 cucchiaino di amido di mais
brodo (se necessario)
olio, sale e pepe

Fate soffriggere la cipolla tritata in un tegame con dell'olio.

Fate dorare i pezzi di coniglio, aggiungete il vino bianco,l'aneto, sale e pepe. Continuate la cottura per circa 30 minuti. Togliete il coniglio e mettetelo in un piatto, nello fondo di cottura aggiungete l'amido di mais, il succo del limone e un po' di brodo se necessario. Mescolate e fate addensare.

Rimette il coniglio nel tegame e mescolate, aggiungendo un po' di aneto fresco.

L'IMPEGNO E'...

2011-05-24T18:23:00.000+02:00

Con un po' di ritardo posto qualche foto del foodblogger day organizzato a Bologna dalle sorelle Maci!
Qualche istantanea per ricordarci di un giorno tutto per noi foodblogger!!!! Anche la torta lo diceva!!!!

E' bello potersi incontrare realmente per un giorno e dare un volto alle persone che a volte immagini solamente, rende il nostro mondo virtuale più concreto e reale, proprio come l'impegno che mettiamo nel gestire i nostri blog e in tutto quello che facciamo...l'impegno...già.....l'onestà, l'entusiasmo...che non sempre viene riconosciuto....vabbè, non voglio rovinare questi bei ricordi del 15 maggio con brutti nuvoloni che da qualche giorno rabbuiano la mia mente!
Purtroppo nel lavoro bisogna scontrarsi con dei pugni che a volte si fanno sentire forti e fanno vacillare....mi fanno venire voglia di tornare bambina e non avere preoccupazioni o addirittura cambiare mestiere...come mi ha detto una cara persona di recente...."...Ricordati...è solo lavoro!" e infatti oggi splende un bel sole e io non me lo faccio rovinare da nessuno!

E' L'ORA DELLA QUICHE!

2011-05-20T11:20:00.000+02:00

Queste me le ero proprio scordate! Dimenticate nell'archivio chissà perchè?! Eppure avrei dovuto ricordarmi di loro dato che erano davvero sfiziose!
Il weekend è alle porte...che voglia di mare...chissà.... magari un saltino nella mia bellissima Imperia me lo posso concedere!

Di solito non parlo molto di me nei miei post, perchè sono abbastanza riservata e perchè mi piace esprimere me stessa con la fotografia, però volevo ringraziare di cuore una foodblogger che ora è anche una cara amica: Babs!!!!!!! E' bellissimo potersi aiutare a vicenda e confrontare quando il lavoro è faticoso! E' divertente poterle dare qualche consiglio sulla fotografia e vedere che da sola se la cava benissimo....e migliora ogni giorno di più!
Stimo tantissimo le persone come lei, che mettono il cuore in quello che fanno, sono coinvolgenti e piene di idee stimolanti!
Quindi grazie-grazie a questo bloggetino perchè mi ha fatto conoscere una bravissima collega e una cara amica:)
E oraaaa quicheeeeeee!!!!!

INGREDIENTI x 4

1 confezione di pasta sfoglia

farcitura

2 uova
250 ml di panna
parmigiano
sale
3 pomodorini
4 fave
insalatina
1 zucchina
5 asparagi

Prendete 4 stampini per mini quiche e riempiteli con la pasta sfoglia dopo averli imburrati e infarinati.
In una ciotola sbattete le uova con 1 pizzico di sale, aggiungete la panna e una bella manciata di parmigiano.
Versate il composto nelle mini teglie.
Guarnitene una con gli asparagi sbollentati e parmigiano, un'altra con delle zucchine tagliate sottilissime e pomodorini.
La terza con un po' di gorgonzola tagliato a dadini e delle fettine sottili di pera. l'ultima lasciatela semplice.
Infornate a 170° per 15 minuti, controllate la cottura della pasta. Poi sfornate le vostre quiche.
La quiche semplice potete guarnirla con le verdure fresche.

ACCIUGA COREOGRAFICA!

2011-05-16T13:19:00.000+02:00

Rieccomiiiii dopo una settimana di silenzio!! Potrei dare la colpa a google per il delirio della settimana scorsa, ma ahimè....la colpa è tutta mia:))
Ok, ok, sono un po' incasinata, ma non mollo!! Chi non è incasinato alzi la mano!!!
Ieri sono stata al Food-blogger-day delle sorelle Maci e mi sono accorta che ci sono blogger molto più impegnate di me che pur di portare qualcosa di "fatto a mano" hanno cucinato di notte!!!...Invece io che sono poco organizzata, ho dovuto ripiegare sul formaggio con le salse....

E' sempre bello rivedere volti che piano piano diventano familiari...amici! Come Sara, Teresa, Katia, Sabrina, Patricia e ovviamente Chiara e Angela che ci hanno regalato una giornata bellissima e un'occasione per stare insieme e conoscere nuove "colleghe"!
Queste che vedete qui, non sono le foto della giornata, (ho bisogno di un po' di tempo:P), anche se mi sarebbe piaciuto fare un bel figurone con queste prelibatezze!

Mi concentrerei sul tortino di acciughe in alto, perchè è davvero strepitoso!

INGREDIENTI X4

20 acciughe fresche diliscate
2 pomodorini
1 patata media
pan grattato
sale
prezzemolo (4 rametti)
aglio (1/2 spicchio)
4 pirottini in alluminio

Tagliate la patata a fettine sottilissime e i pomodori a fette.
Tritate l'aglio col prezzemolo il pan grattato e il sale.
Ungete i pirottini di alluminio e passateci un po' di pan gratatto. Mettete per prima una fetta di pomodoro, poi una di patata, continuate con 1 o 2 acciughe aperte e cospargete con pane grattugiato, aglio, prezzemolo e sale tritati.
Continuate con la fetta di patata, le acciughe e il trito in ordine fino a riempire il pirottino chiudendolo con una fetta di patata.
Mettete in forno a 180° per circa 30 minuti.
Capovolgete i pirottini e servite.

AUGURI MAMMINA!!!!

2011-05-08T14:27:00.000+02:00

Auguri mammaaaaaa!!!
Un piccolo pensiero alla mia mamma e a tutte le mamme del mondo!
Una tortina, (non l'ho fatta io!), perché oggi, essendo festa, niente fornelli!!!ahahhah!!!
Alla mia mamma un grazie immenso, per essere stata la mamma più brava del mondo (ovviamente:) per tutto quello che ha fatto e che sta facendo per me, ogni giorno, da 29 anni.
Ebbene sì. lo ammetto: Sono una mammona e non me ne vergogno!!!

Ho voluto coinvolgerla nelle mie passioni e nel mio lavoro. Sul set è un'assistente eccellente e una home economist coi fiocchi. Più di una volta ha avuto un occhio migliore del mio durante gli shooting.
Ho scelto questa professione per poter avere il tempo di stare vicino alle persone a cui voglio bene e questo è il mio successo più grande!
Questo blog nasce proprio per lei....
ti adoro...

UN BUON NON COMPLEANNO!

2011-05-04T11:49:00.000+02:00

La mia casa sembra un ristorante! Ho iniziato un bellissimo lavoro...parecchio impegnativo, dovrò cucinare, impiattare, sistemare il set, riposarmi e scattare...insomma quello che faccio per il blog....ma moooolto più faticoso....tante-tante-tantissime ricette!!!
Probabilmente sarò un po' latitante col mio bloggettino, mi impegnerò a non trascurarlo!!!

Ultime novità: Il 30 aprile sono ufficialmente entrata nell'ultimo anno prima dello step in cui si fanno i conti di quello che è stato....benvenuti 29 anni!! Me li terrò stretti...magari per qualche anno:))))))!
Posso avere 29 anni...per 5 anni???per sempre???
Mi sono regalata un tiramisù freschissimo!

INGREDIENTI X4

250 g di mascarpone
400 g di fragole tagliate a fettine
4 cucchiai di zucchero
2 uova
1 confezione di savoiardi
latte tiepido
1 limone piccolo

Separate i tuorli dagli albumi, i primi sbatteteli con lo 3 cucchiai di zucchero gli ultimi montateli a neve.

Unite il mascarpone ai rossi e poi gli albumi a neve con delicatezza perchè altrimenti si smontano.

In una ciotola mettete le fettine di fragola e unite 1 cucchiaio di zucchero e il limone spremuto.

Unite, in piatto fondo, il succo, che si verrà a creare delle fragole, con il latte tiepido, questo composto vi servirà per bagnare i savoiardi.
Mettete un po' di crema in una teglia o pirofila. Fate il primo strato di biscotti inzuppati, poi ricoprite con la crema e le fettine di fragola e ricominciate con i savoiardi. L'ultimo strato sarà di crema e sopra le fragole!

SGRANOCCHIO O NON SGRANOCCHIO?

2011-04-27T12:15:00.000+02:00

Tre giorni di completo relax, per ricaricarmi...e ora, di nuovo a pieno regime!
Sicuramente vi capita di fare quegli acquisti azzardati con conseguente rimorso causa fame-nervosa-se-non-sgranocchio-impazzisco!!!....In un autogrill ho comprato dei biscotti al formaggio! Il rimorso è arrivato proprio subito!
Così, visto che non mi piace buttare proprio niente, mi sono ingegnata per fare una torta fresca tipo cheesecake!
Ricettina veloce, veloce!

INGREDIENTI

1 confezione di biscotti al formaggio (tipo tuc) o fette biscottate
70 g di burro fuso
150 g di formaggio fresco spalmabile
basilico, timo, rosmarino

Mescolate il burro ai biscotti al formaggio frullati.
Bagnate la carta forno, strizzatela e fatela aderire a una teglia piccola (ho utilizzato un 10/15 cm). Schiacciate il composto nella teglia, sulla base e sui bordi, aiutandovi con un cucchiaio. Mettete in frigo per far rassodare.
Mescolate il formaggio fresco con le spezie tritate finemente e riempite la teglia.
Servite con pomodori!

BUONA PASQUA A TUTTI!

2011-04-22T11:11:00.000+02:00

E' arrivata anche quest'anno la Pasqua.
Tra poco parto per la mia amata terra, la Liguria....profumi diversi, aria pulita e il mio bel nipotino di 5 mesi da spupazzare!
Tre giorni di completo relax e tanto troppo cibo!

Un bel regalino da fare a Pasqua, se siete stati invitati dai parenti o suoceri, e non volete portare le solite uova, sono le colombine Molino Rossetto, scenografiche e davvero buone!

INGREDIENTI

1 confezione di preparato per colombine Molino Rossetto
2 uova
60 g di acqua
70 g di burro
70 g di zucchero a velo
1 albume

Sciogliete il lievito che trovate nella confezione in una ciotola con l'acqua. Aggiungete il preparato per colombine e impastate, versate a filo le uova leggermente sbattute e il burro a pezzetti. Lavorate il composto con un frullatore o un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciatelo lievitare per circa 1 ora e mezza in un luogo tiepido con un panno umido sopra.
Dividete l'impasto in 4 parti uguali e mettetele negli stampini che trovate nella confezione, lasciate ancora lievitare allo stesso modo per 30 minuti.
Preparate la glassa mescolando lo zucchero a velo con l'albume poi spennellatela sulla superficie delle colombine e cospargete la granella di zucchero.
Infornate a 210° per 15 minuti.

Buona Pasqua a tutttttiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii di cuore!

COOK&BOOKS E TANTE FOTO!

2011-04-21T10:31:00.000+02:00

Sono iniziati i nuovo corsi di cucina Mondadori e per il primo evento ho seguito il reportage della lezione!

Si apre così la Cook&books Academy, una libreria specializzata ricca di libri di cucina e accessori, situata all'ultimo piano della Mondadori in piazza Duomo… io ci andrei a vivere!!!!

I corsi sono tenuti dall'Aici, e per questa occasione ho avuto il piacere di conoscere le insegnanti Romana Bosco e Laura Baima. Espertissime cuoche, molto-molto simpatiche!

L'atmosfera è piacevole, tra i profumi dei sughi e i vapori dell'acqua bollente ho imparato anche un sacco di segreti sulla pasta:)

Ieri, l'ho confesso, ho festeggiato!!!
Perchè, per anni ho sfogliato la rivista Sale&Pepe, sognando un giorno di vedere il mio nome scritto sotto il titolo di un artico.....bè ecco ieri si è realizzato!!..."Foto Silvia Luppi"....se lo incornicio...esagero??????

Qui sotto qualche scatto del reportage...

FRITTELLE DI MELE FACILI-FACILI

2011-04-20T12:00:00.000+02:00

Le frittelle di mele sono uno di quei dolci che mi ricordano tanto l'infanzia.
Mia sorella, mio fratello ed io intorno al tavolo a mangiare tutte le frittelle che la mamma ci aveva preparato e che finivano in pochi pochissimi secondi...ovviamente non mi soffermerò a scrivere dei litigi per decidere a chi spettasse l'ultima-frittella-sola-soletta rimasta nel piatto!
Diciamo che ho il trauma da ultima frittella!!!

INGREDIENTI

3 mele tagliate a pezzetti
1 uovo
farina
latte
zucchero

Sbattete l'uovo in una ciotola con un cucchiaino di zucchero e aggiungete farina e latte fino ad ottenere una pastella densa (non troppo liquida). Versateci dentro le fettina di mela e mescolatele al composto.
Fate scaldare l'olio in una padella e versateci un cucchiaio di composto, fate friggere qualche minuto, giratela e toglietela quando sarà dorata. Continuate finche il composto non sarà terminato.
Potete spolverizzare con dello zucchero a velo.

G2K...E' PRIMAVERAAAA!

2011-04-19T12:19:00.000+02:00

Oggi esce il nuovo numero di GtwoKitchen, ovviamente imperdibile!!
Tutto primaverile, con tante ricette, tante curiosità tante fotografie e la mia rubrica Photo-food sui colori!!!!

Una novità!!!!! FACCIA DA G2K....è divertente, basta inviare una fotografia di voi che cucinate, i vostri sorrisi con la ricetta appena fatta, o senza, con la padella in mano, dietro la padella, i sorrisi disegnati di voi, amici, cani, gatti, parenti, le espressioni create, filmate, insomma....sbizzarritevi!

VOGLIA DI FRAGOLA

2011-04-15T11:14:00.000+02:00

Finalmente sono riuscita ad ottenere quello che volevo: ho fatto una gelatina!!! Tanto entusiasmo per una cosa così facile??? Ebbene sì....credo di stare antipatica ai fogli di gelatina perchè ogni volta che rovescio il mio budino, viene giù tutto flaccido, ma questa volta NO!!!!!!
Fortuna???Fooooorse!
Ma prima di mangiarli, li ho ammirati per circa un'ora!

INGREDIENTI

200 g di fragole
2 fogli di gelatina (6 g l'uno)
1 cucchiaio di zucchero
1 limone

Mette i fogli di gelatina in acqua fredda per 15 minuti. Frullate le fragole con lo zucchero e una spruzzata di limone. Prendete 4 cucchiai del composto ottenuto e scaldateli sul fornello insieme alla gelatina strizzata. Quando si sarà sciolta bene, unitela al composto di fragole e frullate ancora.
Versate nelle ciotole e mettete in frigo per 5 ore...
Sarete fortunati???

CARBONARA VINTAGE

2011-04-11T11:22:00.000+02:00

Qualche giorno fa sono andata a trovare la mia cara nonnina e cercando una tazza per il tè nella credenza, oltre all'antina mi si è aperto un mondo di piattini, tazzine original-vintage!! Altro che spendere e spandere soldi nei negozi di casalinghi...se avete una nonna, aprite tutti i mobili della cucina, troverete sicuramente quello che cercate!!!
Questo è proprio uno scatto fatto con materiale di recupero perché ho conservato questo giornale (quello sotto il piatto) per un o due mesi, l'ho trovato una sera sul tavolo di un pub e me ne sono innamorata...oltre che appropriata, era là apposta per me!

La carbonara è un piatto che non mangio spesso, apposta per questo motivo mi sono impegnata nel cucinarne una!
E' facilissima, non ho seguito una ricetta precisa, l'ho preparata ricordandomi un po' gli ingredienti....letti chissà dove...

INGREDIENTI X2

200 g di spaghetti
2 tuorli
parmigiano
pepe
pancetta
sale affumicato

Fate soffriggere la pancetta in un po' d'olio. Nel frattempo fate bollire l'acqua.
Nell'acqua ho aggiunto del sale affumicato che avevo in dispensa da un po' di tempo. Fate cuocere la pasta e scolatela.
Mettete gli spaghetti in una ciotola capiente e versateci dentro la pancetta, i tuorli precedentemente sbattuti, una stragenerosa manciata di pepe e poi del parmigiano!
Mescolate bene e servite!
Se volete fotografarli, fatelo velocemente perché si asciugano in fretta!

DOLCE ERRORE!

2011-04-07T09:56:00.000+02:00

Questa ricetta nasce da un errore!
Ok...lo so...non ho inventato niente di nuovo, però la soddisfazione di aver recuperato un dolce che altrimenti avrei buttato via....mi ha rallegrato la giornata!
In realtà avrei dovuto fare un budino....sìsssììììsìsì un budino!
Ma dopo qualche ora in frigo mi sono accorta che non si solidificava niente....mmmmmm....un po' ci sono rimasta male...un po' tanto....ma mi sono ingegnata! Di fronte alle difficoltà non mi abbatto maaaai!
"Perché non ci mescolo della frutta e poi la infilo nel forno?????Chissà che succede!!!?"

L'ho dovuta rifare un'altra volta perché l'esperimento mi era proprio piaciuto!

INGREDIENTI

200 g di panna fresca
350 g di latte
4 tuorli
100 g di zucchero
1 stecca di vaniglia
1 banana
1 limone

In una pentola, portate quasi a bollore il latte con la stecca di vaniglia incisa per il lungo. Nel frattempo sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli una crema spumosa.

Togliete la stecca di vaniglia dal latte e versatene un po' in una tazzina che mescolerete con la maizena. Riversate tutto nella pentola e aggiungete anche i tuorli spumosi. Cuocete a fuoco basso per qualche minuto, mescolando, finchè la crema si sarà addensata.

Versate la crema nelle ciotoline, lasciate raffreddare. Nel frattempo tagliate una banana a fette e spruzzatela di limone per non farla annerire. ricoprite la crema con le fettine poi mettete in frigo per 4 ore.

Prima di servire, posizionate le ciotoline sotto il grill del forno.

PASTA COL TALEGGIO PERFETTO!

2011-04-04T12:50:00.000+02:00

In questi giorni ero alle prese con uno scatto di taleggio..."il taleggio perfetto"! Da cercare in tuuuuuutta Milano: non troppo duro, non troppo fresco, con la crosta non troppo così e nemmeno cosà.....insomma...la solita routine!
Ho acquistato talmente tanto taleggio che ora ne ho una scorta per almeno 2 mesi....affiancata dalla scorta di Parmigiano e Grana Padano accumulata per il precedente scatto - la collezionista di formaggi!!!! - sembra un film dell'orrore!
...Insomma, faccio concorrenza al reparto gastronomia di qualsiasi supermercato!!!!!
Così mi sono fatta una bella pasta taleggio&timo!!!
Mi consolo con queste pennette, visto che non sono nemmeno riuscita ad andare a Pasta Trend.....quest'anno ho dovuto rinunciare, uffa! Ho ancora in mente il sapore dei kg di pasta che mi sono mangiata lo scorso anno!!!
Per rimanere in tema...oggi mi tocca scattare un tortellino....ma dopo pranzo:)

INGREDIENTI

150 g di pasta
150 g di taleggio
1 noce di burro
timo

Sciogliete a fuoco basso il taleggio in un pentolino insieme al burro (se necessario aggiungete poco latte).
Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela. Condite la pasta con la crema di taleggio e spolverizzate con del timo fresco.

CARO E DOLCE CIOCCOLATO!

2011-03-31T11:33:00.000+02:00

Un salto andava fatto!!!
Cioccola tò 2011 a Torino....mi sembrava di avere le allucinazioni: tutta l'Italia fatta di cioccolato, con sculture di cioccolato -ovviamente- che riproducono i monumenti principali di ogni regione, accanto uno chef che preparava dei cioccolatini, tutto avvolto in un caldo e dolce profumo....indovinate???
Di cioccolato, appunto!
Purtroppo durante la mia visita ha cominciato a piovere e io, presa un po' dallo sconforto, ho svuotato completamente il mio portafogli, per acquistare kg di cioccolata di ogni genere e dimensione! (le foto sono documenti che possono testimoniare!)

Li ho tenuti confezionati per 3 giorni, poi alla fine mi sono decisa a fotografarli!!! E oraaaaaa si mangiaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa!

UN GAZPACHO E' PER SEMPRE!!

2011-03-28T15:47:00.000+02:00

Avevo già scritto di aver fatto il gazpacho di Sigrid....ecco....l'ho rifatto....perchè è troppo buono e visto che ci stiamo dirigendo verso la bella stagione.....ne approfitto!!
Quando lo preparo è sempre un successone e allora ....perché no????
Mi tocca fare un post veloce-veloce perché sono in un periodo di troppe-cose-tutte-insieme!!!!...Però belleeeee!!!

INGREDIENTI

1 peperone rosso senza pelle
2 manciate di lamponi
4 pomodori senza pelle
2 fette di pane in cassetta
1/2 bicchiere di olio extravergine d'oliva
2 cucchiai di aceto di mele
1 pizzico di peperoncino e pepe
2 pizzichi di sale
1/2 spicchio d'aglio
acqua

Mescolate tutti gli ingredienti insieme e copriteli con l'acqua, fateli marinare in frigo per una notte.
frullateli e serviteli in bicchierini come aperitivo!!!!

POLPETTE COLORATE!

2011-03-21T12:46:00.000+01:00

E' primavera....e speriamo che porti a una rinascita.....

Oggi il cielo sopra Milano sembra aver capito che è il primo giorno di primavera perchè è.........azzurro!!! Di solito è sempre un bianchiccio o grigiolino triste, invece oggi è favoloso!!!
Ho passato un weekend all'insegna dei fornelli...ho cucinato per 2 giorni e ora inizio la settimana già stanca....
Ho provato a fare il gazpacho di Sigrid ai peperoni e lamponi...un'esperienza paradisiaca, quiche, plumcake al pesto con pomodorini, lasagne, polpettine....

Ispirata dal viaggio a Zurigo, ho provato a mescolare un po' di ricette italiane e zurighesi per creare queste polpettine dall'aspetto insolito!
Vi starete chiedendo: "Ma cos'è quella roba verde???" Ebbene....credo di non saperlo nemmeno io...l'ho acquistato a Zurigo credendo fosse riso...la signora dietro al bancone ha detto di cucinarlo passandolo semplicemente in padella con olio o burro oppure per le panature e.....tadaaaannnn!!!

INGREDIENTI x4

3 hamburger di carne trita
3 fette di mortadella
200 g di prosciutto cotto
4 fette di pane raffermo
1 uovo
parmigiano
sale
latte

PANATURA

farina
2 uova
cereali non dolci
"riso verde"

Mettete il pane in ammollo nel latte e poi tritatelo insieme alla carne trita, al prosciutto e alla mortadella.
Unite un uovo, 3 manciate di parmigiano 2 pizzichi di sale e formate delle palline.
Passate le polpette nella farina poi nelle uova sbattute con un pizzico di sale e infine nei cereali (o nel riso verde!).
Friggetele!

UN LUXEMBURGERLI PER RICORDARE ZURIGO!

2011-03-16T10:52:00.000+01:00

Ultimo giorno...
Sveglia presto per prendere un treno che in pochi minuti ci porterà sul monte Uetliberg a 800m sopra il livello del mare, per assaporare il panorama zurighese e anche un ottimo bruch all'Uto Kulm!
Sul monte l'aria è più frizzante, ma il sole non ci ha mai lasciati a Zurigo e infatti non ci sorprendiamo nel ritrovarlo proprio lungo la passeggiata tra gli alberi!!
Questo che vedete qui sotto infatti è proprio lui!!!! E lungo il percorso ci sono tutti i pianeti del sistema solare in scala! Incredibile!

Beviamo caffè e succhi di frutta, assaggiamo formaggi e salumi del posto, cioccolato spalmabile e pane a tutti i cereali.
Vorremmo fermarci di più, ma è ora di andare....

Torniamo giù, perchè il treno per Milano ci aspetta.
Ci dirigiamo già con un po' di malinconia verso la stazione....e.....ultima tappa imperdibile è Sprungli, non si può tornare a casa senza aver visto questo luogo incantato!!! Cioccolato, torte e milioni di Luxemburgerli (gli originali macaron!) di ogni colore....

Ognuna di noi ne acquista una scatolina, per sentirsi meno triste a casa e avere un ricordo molto prezioso!

Grazie Zurigo Turismo per questa incredibile opportunità e per averci fatto scoprire le bellezze di Zurigo, la sua poesia, il suo spirito romantico e l'incredibile cucina.

Grazie Andrea, Isabella, Sandra... per averci condotto per mano tra le vie di questa straordinaria città, e grazie a tutti quelli che ci hanno aperto le porte dei loro ristoranti e delle loro cucine facendoci sentire a casa!

Grazie anche alle mie compagne di viaggio: Sara, Chiara, Angela, Patricia e Teresa che porterò con me nel cuore insieme a tutte le emozioni che ci ha regalato Zurigo!

LA MAGIA CONTINUA.....

2011-03-15T12:55:00.000+01:00

Com'è proseguita la nostra avventura a Zurigo????

Sveglia presto…per una colazione (divina) con Isabella di Zurigo Turismo e Matteo Spiller della Swiss Travel System che ci ha spiegato tra brioche ai cereali, trecce morbide al burro e, per le più temerarie, affettati e formaggi... che i trasporti per Zurigo sono efficientissimi: con lo Swiss Pass (si può acquistare anche in Italia nei centri convenzionati, uno è a Milano vicino alla Stazione Centrale) oltre a poter utilizzare tutti i trasporti svizzeri, ti permette di visitare gratuitamente anche i musei e, in più, per chi prenota un po' prima, c'è la possibilità di acquistare i biglietti del treno a 19,00 Euro…direi che non è niente male!!

Pronti…viaaaaa, verso l'Hiltl, il primo ristorante vegetariano d'Europa!

Sarà per deformazione professionale, ma sono rimasta a bocca aperta per le pubblicità appese fuori dall'Hiltl….geniali!

All'Hiltl potete fare colazione, pranzare, fare merenda, aperitivo e cenare…insomma…potete passarci la vita!

Ci ha accolto Marco, lo chef, che ha tenuto il corso insieme ad Anna. Entrambi molto gentili ci hanno fatto fare un tour per le cucine….e che cucine!!!Date un occhio alle foto:)

Poi tutti al piano di sopra, per cucinare con i nostri grembiuloni bianchi!

Io -ovviamente- ho lasciato cucinare le ragazze e mi sono dedicata al reportaaaaage!

Il menu era così composto:

Crispy tofu con Mango e Apple Chutney - Green Thai-Curry - Hiltl' s Chocolate mousse con chilli

Qua la ricetta è d'obbligo perché il tofu è stato divino:

INGREDIENTI x 4

360 g di tofu tagliato a fette di 1 cm circa

MARINATURA

80 g di Ketchup
25 g di senape
20 g di soia
1 pizzico di pepe di Caienna
1/2 cucchiaino di curry piccante
2 cucchiaini di sale
10 g di zucchero di canna

Mescolate gli ingredienti per la marinatura e immergete le fette di tofu tagliate a triangoli per una notte.

IMPANATURA

farina
cornflakes (cereali al naturale!)
4 cucchiai di soya
2 uova

sbattete le uova con la soia in una ciotola. Passate il tofu marinato nella farina, poi nelle uova e poi nei cereali. Friggeteli in olio fino a che non saranno dorati.

Dopo aver pranzato con le nostre creazioni, abbiamo fatto un giro libere e spensierate per le vie dello shopping zurighese….vi lascio immaginare!!!

In 10 minuti ho speso tutti i miei soldi..….i prezzi sono un po' altini!

Ma guardate quante cosine deliziose!!!

Breve rientro in Hotel per prepararci alla Zurich West, una parte di Zurigo molto suggestiva dove la cultura, il benessere e la buona tavola si mescolano alla vecchia area industriale.

Visitiamo il mercato coperto perfettamente inglobato nel viadotto. Se volete visitarlo andateci a stomaco vuoto perché lo riempirete in fretta con tutti gli assaggi che vi offriranno!

Il cielo comincia a scurirsi e noi ci dirigiamo verso l'ultima tappa della nostra seconda giornata: Il ristorante La Salle.

Il Ristorante è stato costruito con la forma di un cubo di vetro. La cornice è fornita dallo storico capannone dell'ex cantiere navale. I piatti serviti sono principalmente francesi e italiani, noi abbiamo scelto tutte lo stesso piatto: il polpettone!

Chiacchierando e bevendo del buon vino è ormai ora di tornare in Hotel, preparare la valigia e ripensare alla bellissima giornata trascorsa….

Manca solo un'ultima tappa del nostro magico tour a Zurigo e tutte noi cominciamo a sentire già la mancanza di questa città che ci ha accolte con un calore e una gentilezza davvero rari....

Se volete guardare tutte le foto cliccate QUI!!!!

FOODBLOGGER ALLA SCOPERTA DI ZURIGO!

2011-03-14T08:35:00.000+01:00

Avete mai vissuto un sogno? Ecco, questi 3 giorni a Zurigo lo sono stati!

Un'esperienza unica e irripetibile grazie a Zurigo Turismo. Una favola condivisa con Teresa, Sara, Chiara, Angela e Patricia.

Mi catapulto in questa esperienza con un po' di ansia, troppo lavoro nei giorni precedenti e anche un po' di febbre....e poi non conoscevo nessuna delle altre blogger, ma è bastato un minuto per trovarci tutte in sintonia. Quindi si parteeeeeeeeeeeee!!!

Arriviamo a Zurigo per le 13:00 (solo 3 ore e 50 minuti per arrivare in una città magica!) e ad accoglierci c'è un incredibile sole!
L'Hotel Schweizerhof, che ci ospitava, era proprio di fronte alla Stazione Centrale, più che una stazione come la intendiamo noi, sembra più una metropolitana all'aperto, pulita e ordinata come solo in Svizzera potrebbe essere, per un Hotel, avere la stazione vicina, è un valore aggiunto!

Quindi, raggiungiamo l'inizio della Bahnhofstrass ed entriamo.

Non vi descrivo l'emozione di entrare in un palazzo d'epoca che da generazioni ha sempre ospitato viaggiatori e turisti, perché è nato proprio come un Hotel! Chissà quante storie avrebbe da raccontare!

Ognuna nelle proprie stanze per sistemare i bagagli…..eee….toc-toc...ehi, ma chi bussa alla mia porta????

Un simpatico signore in divisa, con un carrellino, che mi dà il benvenuto e mi offre una tavoletta di cioccolata! Non si poteva iniziare meglio di così!!

E invece il meglio doveva ancora venire perché mi stavo preparando per andare alle Terme!!!!

Foodblogger al bagno!!!! Anzi foodblogger alle Thermalbad&Spa Zurich!
Se siete andati sul sito e vi state chiedendo:"Ma c'è davvero la piscina sulla terrazza con vista su tutta Zurigo???" Ebbene….la risposta è sìììììììììììì!!!!! Esperienza incredibile, ve la consiglio:)
Insieme a noi c'era sempre Andrea Cucchetti (Zurigo turismo) che ci ha scortate per tutto il viaggio ed ha assecondato ogni nostra richiesta oltre ad aspettarci delle ore davanti ad ogni vetrina di pasticceria presente a Zurigo!

Nel pomeriggio, dopo le terme ci aspettava il Welcome drink in hotel con Sandra, la nostra guida a Zurigo.

Ora siamo finalmente pronte per iniziare il nostro tour gastronomico-e non solo, per le vie dell'incantevole City!

Non facciamo in tempo a fare due passi che all'unisono decidiamo di visitare la cioccolateria di fronte all'Hotel, le immagini raccontano meglio di me…..

Passeggiamo nella città vecchia circondate da 2000 anni di storia, Sandra ci mostra la Augustinergasse, una via molto suggestiva che prende il nome dal vecchio convento degli agostiniani.

La Fraumunster&Munsterhof un convento di monache, nella chiesa tardo-gotica si possono ammirare le 5 vetrate realizzate da Marc Chagall (che è anche uno dei miei pittori preferiti:)

Dal panorama che toglie il fiato si vede Grossmunster, cattedrale emblema della Zurigo riformata.

Arriva il tramonto e noi ci dirigiamo verso il Widder Restaurant dove ci attende l'inizio della nostra visita gastronomica zurighese.

Visitiamo questo splendido edificio, unico albergo a 5 stelle lusso che nasce dalla fusione di 9 residenze medioevali, mantenendo proprio come elemento distintivo la diversità. Ogni camera infatti propone all'interno un arredamento e un design unico nel suo genere e non replicabile, ma restando esternamente immutato nella facciata. Visitiamo due suite, di cui vi lascio qualche foto perché almeno vi fate anche voi un'idea della lussuosità e cura che hanno dedicato ad ogni dettaglio, anche se la cosa più stupefacente rimane la vista panoramica che si può ammirare dalla terrazza di una delle suite!

Un ascensore in vetro ci porta al piano di sotto e cominciamo la degustazione che ci proprone Alexander Kroll chef del Widder!!!

Nordic Tapas:

Palline ghiacciate di burro salato alla paprica e alle erbe spalmato su un morbito pane ai cereali e churros con salse!! Sorseggiamo dell'ottimo Pra Bianco del 2009.

Servito su un vassoio di ardesia un assaggio di diverse specialità:

Tartar di barbabietola con uova di quaglia, astice e….bè, date un occhio alle foto!!!

Prima di lasciare il Widder, ci mostrano il famoso bar al suo interno: sugli scaffali del locale sono in bella mostra più di 200 tipi di whisky.

Brave passeggiata sulle rive della Limmat, ormai è buio, ma i bellissimi campanili delle chiese e cattedrali zurighesi si fanno notare e anche l'acqua del fiume sembra dipingere insieme ai suoi eleganti cigni un quadro impressionista.

Raggiungiamo lo Zunfthaus zar Waag Restaurant per gustare il piatto tipico della tradizione zurighese, lo Zurcher Geschnetzeltes ovvero lo spezzatino zurighese.

Questo splendido edificio ospitava dal XIV al XVIII secolo una delle corporazioni artigiane che governavano Zurigo ora è diventato un prestigioso ristorante.

Lo spezzatino era davvero incredibile, cremoso, saporito....tornerei a Zurigo anche ora per riassaggiarlo!

Più avanti posterò la ricetta così mi cimenterò in questa esperienza culinaria!

Ultima tappa del nostro primo giorno a Zurigo è il Café Conditorei Schober, nel centro della città storica. Il negozio al piano di sotto sarebbe adatto per girare un film fantasy, molto suggestivo e romantico espone dolci e confezioni da lasciarci il cuore!

Noi ci spostiamo al piano di sopra, in un salottino a luci soffuse e velluto rosso, sorseggiamo le nostre tisane, assaggiamo macaron e torte al cioccolato da sogno, in sottofondo una dolce musica suonata al pianoforte, perfetta colonna sonora che chiude la nostra meravigliosa giornata….

To be continued.....con un corso di cucina vegetariana nel primo ristorante vegetariano d'Europa e tanto altro ancora!!

VERDURA ALIENA

2011-03-09T14:05:00.000+01:00

Mmmm....scusate...ma anche a voi capitano questi incontri ravvicinati del terzo tipo?????
Oggi un post veloce e bizzarro, perché sono in partenza per Zurigo grazie a Zurigo turismo per questa straordinaria avventura insieme ad altre food blogger!
Farò un reportage di 3 giorni intensi di cucina zurighese e chicche gastronomiche della città! Accopagnata ahimè anche da un po' di febbriciattola....fffff......!!!!
Un weekend insolito......ma anche questi ortaggi non scherzano!!!

foto del "pomodoro cornuto" di Barbara Bonomelli

UN ANGELO PER CAPELLO

2011-03-07T11:27:00.000+01:00

Avete mai visto una CartoNina??
Le illustrazioni di Francesca Ballarini sono dei capolavori, il suo segno mi ha incantata e non posso fare altro che partecipare al suo contest!

Questa è la CartoNina che scelgo di interpretare, è la mia preferita!!!
Si intitola:"Un angelo per capello"

INGREDIENTI

250 g di capelli d'angelo
1 confezione di ricotta fresca
1 bustina di zafferano
parmigiano
olio extra vergine di oliva
cannella
mandorle

Fate bollire per 3 minuti la pasta in acqua salata con un po' d'olio (per non farli attaccare). Scolateli e conditeli con olio e parmigiano, poi arrotolateli, lasciando un buco nel centro, nei pirottini in carta, (metteteli a loro volta in quelli in alluminio) e infornateli a 180° per 10 minuti, potete anche utilizzare il grill per farli scurire un po'.
Nel frattempo mescolate la ricotta con lo zafferano e il parmigiano. Sfornate i nidi di pasta e al centro mette un cucchiaio di ricotta gialla, una mandorla e una spolverata di cannella.

IL MIO TORTELLO PREFERITO

2011-03-02T16:04:00.000+01:00

Finalmente è arrivato il periodo del mio dolcetto carnevalesco preferito: I tortelli!!!
Non con la crema!Non col cioccolato e nemmeno con la marmellata...solo ed esclusivamente vuoootiiiiii!!!
Ho deciso, a carnevale mi vesto da Tortello!!!!

INGREDIENTI

150 g di farina bianca
250 ml di latte
4 uova
50 g di burro ammorbidito
2 cucchiai di zucchero
1 bustina di zucchero a velo
1/2 cucchiaino di lievito in polvere
scorza grattugiata di un limone
olio
sale

Versate il latte in una casseruola, aggiungete mezzo bicchiere di acqua, il burro, lo zucchero e un pizzico di sale e portate ad ebollizione.

Spegnete la fiamma e incorporate tutta la farina in una sola volta, e amalgamate bene il tutto, rimettete sul fuoco e fate cuocere finchè l'impasto si staccherà dalle pareti della pentola.

Lasciate intiepidire poi aggiungete la scorza del limone e le uova intere una alla volta! mescolate bene fino a ottenere un impasto lucido e liscio e lasciate riposare coperto in un luogo fresco per circa un'ora.

Scaldate l'olio in una casseruola capiente, prendete un pò di impasto della dimensione di una noce con un cucchiaino e fatela cadere nell'olio. Fate attenzione a non affollare troppo la pentola perché i tortelli aumentano molto di volume.
Fateli dorare da entrambi i lati e quando sono belli gonfi scolateli con un mestolo forato e adagiateli su fogli di carta assorbente. Spolverateli con zucchero a velo.

MARMELLATA CON A...MORE!

2011-02-25T19:10:00.000+01:00

Questa non è semplice marmellata è un dono divino! Quando ho aperto il vasetto e ho guardato dentro mi sono quasi commossa: è piena di piccole more intere, succose e dolci mmmm.....e il saporeee e il profumoooooo!!!
Grazie Marilena per questa straordinaria marmellata sarda fatta in casa...più che in casa... in agriturismo "Elighes 'Uttiosos" , dalle sante manine della tua mamma!
Per colazione questo weekend, ve la consiglio...;)

INGREDIENTI

500 g di more
350 g di zucchero

Mettete le more e lo zucchero mescolati insieme in una comoda ciotolona e fate riposare per 12 ore.
Metete sul fuoco finchè la marmellata non raggiunge la giusta consistenza.

Le more rimaranno più o meno intere con i loro semini....è deliziosa!

ZUPPA DI COCCO E GAMBERI IMPROVVISATA

2011-02-23T13:05:00.000+01:00

Aprendo la dispensa ho trovato una confezione che mi ero completamente dimenticata di aver comprato..."Toh guarda...del latte di cocco!" E adesso???
Sfoglia che ti risfoglia, trovo una ricetta adattissima, su un libro di cucina che non ricordo nemmeno di aver comprato (forse l'ho acquistato insieme al latte di cocco!)...Non avendo tutti gli ingredienti...diciamo che ho improvvisato!

INGREDIENTI

1/3 di porro (la parte bianca)
1 pizzico di cumino
1 pizzico di coriandolo
zenzero
2 cucchiai abbondanti di mais
1/2 limone spremuto
2 bicchieri di brodo vegetale
80 g di Philadelphia o formaggio spalmabile.
1 bicchiere di latte
250 ml di latte di cocco
125 g di gamberi
latte
1limone

Fate soffriggere il porro nell'olio, aggiungete le spezie, il mais e il limone e fate cuocere per 5 minuti.
Versate 2 bicchieri di brodo vegetale e poi il latte di cocco.
Fate sobbolire finché non si addensa e frullatela. Fateci sciogliore una confezione di Philadelphia.
Se vi sembra troppo densa aggiungete un po' di latte.
A parte, passate i gamberi nel burro, un po' di porro e zenzero.
Uniteli alla zuppa.
Potete decorare con la scorza di limone a striscioline

G2Kitchen!CUCINA E LIBRI!!!

2011-02-16T09:13:00.000+01:00

Finalmente è uscito anche il numero invernale!
G2K questa volta ci ha chiesto di parlare di un libro che ci è rimasto nel cuore o che per qualsiasi motivo ci ha lasciato un segno, in cui ci fosse anche una ricetta o si parlasse di un piatto particolare....e io potevo non citare il mio libro preferito?? L'Eleganza del Riccio di Muriel Barbery.
E' stato divertente preparare il set e poi fare merenda proprio con il soggetto dello scatto!! Mi sono sentita come una delle protagoniste del libro!!
Quindi... lingue di gatto e tè al gelsomino!!

INGREDIENTI

100 g di farina
100 gr di burro
100 gr di zucchero a velo
3 albumi
1 bustina di vanillina

Lavorate a crema il burro ammorbidito con lo zucchero e la vanillina in una ciotola. Unite un albume per volta e qualche cucchiaio di farina. Amalgamate bene fino ad ottenere un composto cremoso. Ricoprite una teglia rettangolare con la carta forno e con una tasca con beccuccio liscio fate dei bastoncini lunghi circa 2,5 cm ben distanziati. Infornate a 180° per 5 minuti. Fate raffreddare le lingue di gatto e toglietele dalla teglia.

Vi consiglio la lettura di G2k sorseggiando una buona tazza di tè al gelsomino!